Cet écrit synthétise l'architecture théorique d'un projet de recherche qui prend pour objet les expériences morales des acteurs au sein des organisations. Il s'interroge sur le déploiement pratique du sens de la justice des acteurs en situation de prise de décision collective et stratégique. L'enquête est réalisée au sein d'entreprises de distribution de petite taille du secteur agro-alimentaire. Souhaitant rendre compte de la pluralité des formes d'agir économique (Gardin, 2006; Laville, 2003), ce projet compare une entreprise à finalité lucrative à deux entreprises sociales ainsi que deux entreprises sociales. Les deux entreprises sociales se distinguent par leur degré - élevé/faible - de dépendance par rapport aux ressources monétaires d'origine marchandes.